Nachdem in den vergangenen Wochen einige Früchte (Himbeeren und Jonnisbeeren) reif geworden sind und ich keine andere Verwendungsmöglichkeit dafür habe, bin ich nun in die Likörproduktion eingestiegen.
Hier die verwendeten Materialien/Mischungen und ein paar Fotos von der Lagerung. In ein paar Wochen wird das Ergebnis zum Testen fertig sein. Die nächsten Früchte die reif werden und die ich zu Likör verarbeiten werde sind Brombeeren, Äpfel und Zwetschgen.
Johannesbeerlikör:
1 kg rote Johannesbeeren
400 g weißer Kandiszucker
1,4 Liter Wodka
Himbeerlikör:
250 g Himbeereb
250 g weißer Kandis
0,7 Liter Doppelkorn
